做家務增患哮喘、肺癌風險？

呼吸系統科專科

吳健聰醫生

轉載自《信報》

呼吸系統科專科吳健聰醫生指，研究指出，煮食油煙（COF）與肺癌和慢性氣管炎有明顯關聯。

原來家庭主婦因家務關係，患哮喘和肺癌風險也較高，作為仔女應多加留意。

媽媽每天在廚房煮食對着油煙。研究指出，煮食油煙（COF）與肺癌和慢性氣管炎有明顯關聯。煮食油煙成份，包括苯並芘、多環芳香族碳氫化合物、甲醛、多環胺類等，能引起細胞發炎、凋亡，DNA氧化性損害，導致肺癌；用氣炸鍋高溫煮食肉類，所釋放的煮食油煙，比一般用油鑊濃度多10倍以上。

中式煮食方法可在烹煮途中產生PM2.5，尤其油炸烹調，PM2.5粒子微小，可進入肺部深處，引起肺癌。

以下是煮食健康小貼士：

1.廚房煮食要開窗和抽氣扇，讓油煙排出屋外，煮完餸後抽氣扇再繼續多開10至15分鐘令油煙完全抽出；2.用氣炸鍋烹煮的時候，尤其要注意通風；3.避免高溫煮食方法例如油炸，不要等油煙很大時才開始煮東西。多以蒸煮烹調，對膽固醇和心血管健康同時有幫助。

媽媽清潔時會用上化學清潔劑，挪威有研究顯示，經常使用清潔劑，患哮喘機會高四成。懸浮散布在空氣中的清潔劑粒子，會刺激呼吸道黏膜，讓肺容量顯著下降，嚴重影響肺功能。漂白水成份用品特別影響哮喘人士；在室內晾衫時，洗衣服的清潔劑亦可影響氣管產生咳嗽等病徵。建議一般家居清潔，毋須經常用漂白水，普通梘液已有清潔效果，清潔時要開窗保持空氣流通，最後用清水過一次，減少殘留清潔劑。

如果持續有兩個星期以上咳嗽，且有其他病徵，包括體重下降和氣喘，應立刻看醫生做肺部X光和肺功能測試，病向淺中醫。